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El alumnado de alta cocina de la Escuela de Hotelería de las Islas Baleares (EHIB) realizó un taller para presentar sus recetas saludables para personas con Fibrosis Quística del Grupo Respiralia el pasado martes 25 de abril.
El alumnado de alta cocina de la EHIB hace sus creaciones
La Escuela de Hotelería de las Islas Baleares (EHIB) lleva años colaborando con el Grupo Respiralia. El alumnado del curso de alta cocina crea platos para que las personas con Fibrosis Quística tengan más variedad a la hora de alimentarse de forma saludable y, en determinados casos, con platos hipercalóricos.
Las recetas de 2025
Entre los platos salados de esta edición, encontramos los siguientes:
- Tostada integral con aguacate, sardinas, kimchi y frutos secos
- Crepes de avena con salmón, guacamole y yogur
- Wellington de salmón
- Mini hamburguesas de legumbres
Como plato dulce, tenemos:
- Polos de aguacate, coco y chocolate
La influencia del Kaftrio en la dieta de las personas con Fibrosis Quística
Kaftrio ha venido para cambiar el paradigma de la Fibrosis Quística. Con este nuevo modulador, muchas de las personas con Fibrosis Quística que debían llevar una dieta hipercalórica ya realizan una digestión más normal, por lo que deben pasar a una alimentación con menos calorías.
Sin embargo, las personas que no pueden tomar Kaftrio deben seguir tomando dietas hipercalóricas que les permitan un desarrollo normal.
Gracias a la colaboración de la EHIB, las personas con Fibrosis Quística y sus familias tienen más recursos para adaptar su dieta.
#JuntoscontralaFQ
